Chickis Backhendl 1/2
mit hausgemachtem Kartoffelsalat
Frisch paniert und saftig-knusprig gebackenes Backhendl vom steirischen Qualitätshuhn, mit hausgemachtem Kartoffelsalat. Eine richtige Portion Huhn für jeden Kenner und Hendl-Liebhaber.
- Pommes frites
- Dukatenchips
- Kartoffelsalat
- Petersilienkartoffel
- Karotten-Sellerie Salat
- Gurken-Kartoffelsalat
- kleiner Gemischter Salat
A – glutenhaltiges Getreide
C – Ei
G – Milch oder Laktose
Auf Wunsch auch Glutenfrei* *Aufpreis EUR 1,-
Backhendl (Backhähnchen, französisch poulet frit à la viennoise) ist seit dem 18. Jahrhundert eine Spezialität der Wiener Küche. Es besteht aus vorbereiteten und gewürzten Teilstücken vom Huhn, die paniert und kross frittiert oder ausgebacken werden.
Zur Zubereitung wird ein kleines junges, küchenfertig vorbereitetes Haushuhn (wienerisch Hendl) mit Salz, Pfeffer oder Kümmel gewürzt, optional mit etwas Zitronensaft eingerieben und in zwei Bruststücke, zwei Haxenteile und die beiden Flügel zerteilt. Sodann werden die Teile in Mehl gewälzt, anschließend durch gequirltes Ei gezogen und zuletzt in Semmelbröseln gewendet, um sie schließlich in reichlich Butterschmalz oder Öl auszubacken (entweder in der Fritteuse oder einer zugedeckten Pfanne).
Quelle: wikipedia
